Swoją nazwę zawdzięczają temu, że przez lata to właśnie w nich transportowano imbir z Chin na Zachód. Do
Europy porcelanowe pojemniki trafiły w połowie XIX wieku. Już wtedy ginger jars (imbirowe słoje) chętnie eksponowano w zamożnych domach. Zaspokajały burżuazyjny gust gospodarzy, świadcząc o ich wyrafinowanym smaku i otwartości na świat. Można by powiedzieć, że od wieków nic się nie zmieniło...
Historia ginger jars sięga II wieku p.n.e., wtedy to w Chinach trafiły do codziennego użytku pierwsze ceramiczne słoje z pokrywką. Pierwotnie używano ich do przechowywania zapasów żywności - soli, ziół, przypraw. Pojemniki służyły również za prezenty. Te w kolorze żółtym były zarezerwowane dla cesarza. Czerwone symbolizowały życzenia zdrowia i powodzenia, a białe darowano na ślubach. Często zamieszczano na nich inskrypcje i symbole. I tak: smok symbolizował pana młodego a feniks pannę młodą, żuraw - długie życie, paw - obfitość, wojownik - bezpieczeństwo i ochronę.
Najczęściej spotykane są białe słoje w niebieskie wzory, a w zasadzie to w kobaltowe, bo to przy pomocy tego barwnika uzyskiwany jest ich kolor. Choć kształt naczynia od lat pozostaje niezmieniony, to obecnie pełnią one głównie funkcje dekoracyjne. Małe ginger jars często wykorzystywane są jako ozdoby stawiane na konsolach czy półkach.